文/本刊记者 关俊龙 栗顺平
紫塞雁门关外立，金辉遍染牧云乡。山西省怀仁市，坐落于雁门关外，地处北纬39°～52°，位于国际公认的草食畜黄金生产带。作为全国重要的农区羔羊养殖基地，怀仁市的羔羊肉产业已发展成为当地的支柱产业。凭借其卓越的品质，“怀仁羔羊肉”先后荣获国家地理标志证明商标认证，并被授予“生态原产地保护产品”等荣誉称号，成为当地一张亮丽的名片。
在怀仁市委、市政府的高度重视下，一系列惠农政策如养殖补贴、贷款优惠等纷纷出台，为当地畜牧产业的转型升级提供了强大助力。经过多年的发展，怀仁市已经形成了涵盖养殖、屠宰、加工、销售的完整产业体系。同时，怀仁市高速公路、铁路干线贯穿，交通便利，为饲料和牲畜产品的运输提供了便利条件，能够快速将产品运往各地，满足不同的市场需求。
依托这一得天独厚的产业优势，山西鑫海食品集团（简称“鑫海集团”）以前瞻视野布局全产业链。通过联合重组多家企业，形成了一个综合性畜牧业集团，业务涵盖肥料生产、谷物种植、饲料加工、动物饲养、屠宰加工、冷链物流、食品生产、互联网销售等多个领域，实现了从田间到餐桌的全产业链覆盖，为推动怀仁市畜牧业高质量发展注入了强大动力。
全产业链布局：
从田间到餐桌的创新实践
鑫海集团的全产业链布局是其成功的关键。鑫海集团拥有500亩种植基地，主要种植牧草和青贮玉米，为养殖环节提供了坚实的饲料保障。养殖基地占地200亩，专注于牛羊养殖，通过科学的养殖技术和精细化的管理模式，每年羊的存栏量可达20000只，牛的存栏量可达600头，能够确保市场肉类供应的稳定。
此外，鑫海集团还配备了占地面积达5100平方米的现代化屠宰场，拥有先进的设备和经验丰富的专业团队，屠宰流程严格遵循高效、规范的标准，年屠宰量高达10万头（只）以上，不仅有力地保障了肉类产品的稳定供应，更在每一个环节严守质量安全关卡，为消费者提供放心、优质的肉类产品。
鑫海集团的主要产品为食用动物油脂，其主要采用新鲜羊脂肪熔炼，经多道工序精炼而成，可用于火锅底料、烘焙食品、复合调料等领域。除此以外，还有涵盖了动物饲养产出的牛羊分割产品、食品生产相关产品、肥料生产和饲料生产产品等其他产品。
目前，鑫海集团的产品主要销往内蒙古自治区、四川、安徽等全国各个地区，是多家企业的主要原料供应商，市场覆盖范围广泛。近年来，鑫海集团还在不断开拓更广泛的市场。
绿色生态与科技赋能：
可持续发展的核心驱动力
在种植基地，牧草和青贮玉米茁壮成长，为养殖基地的牛羊提供了新鲜、营养丰富的饲料。通过自行种植饲料作物，鑫海集团能够有效控制饲料的质量和供应稳定性，减少对采购外部饲料的依赖，降低养殖成本。在冬季草料短缺时，青贮玉米可作为重要的饲料补充，满足牛羊的日常所需。
在种植技术和管理模式上，鑫海集团采用了滴灌、喷灌等精准灌溉系统，根据牧草和青贮玉米不同生长阶段的需水特性，精确控制灌水量和灌溉时间，提高水资源利用效率，节约用水，同时避免因过度灌溉导致土壤板结或养分流失。从土地整理、播种、田间管理到收成，每个环节都有明确的技术要求和操作规范。在播种牧草时，对播种深度、行距和播种量进行了规定，确保牧草生长整齐，有效地提高了产量和质量，同时定期对种植人员进行培训，使其严格按照标准作业流程进行操作。
在种植过程中，鑫海集团从多个维度发力，确保绿色、环保与可持续。在农业生产中，以羊粪堆肥为核心肥料，将养殖基地的羊粪科学处理成有机肥，为牧草、青贮玉米提供养分并改善土壤；病虫害防治采用物理、生物和农业综合手段，合理密植、清理病株；引入滴灌、喷灌等精准灌溉技术，依作物需水规律控制灌溉，提高水资源利用效率；挑选适应本地环境的优质牧草和青贮玉米品种；合理规划种植基地布局，采用轮作、间作方式，提高土地利用率和产出效益，实现农业的可持续发展。
在养殖基地，鑫海集团采用了精准饲养技术，依据羊只的生长阶段、品种、健康状况等因素，制定个性化的饲料配方，并严格检测饲料质量，确保羊只摄入均衡的营养。同时采用智能环境监测系统，实时调控羊舍内的温度、湿度、通风等环境参数，为羊只提供舒适的生活环境，减少应激反应。还建立了先进的疫病防控体系，包括定期的健康检查、免疫接种、疾病监测和隔离措施，确保羊只的健康生长。
社会责任与乡村振兴：
产业带动与共同富裕
在推动怀仁市高质量发展的过程中，鑫海集团积极履行社会责任，为当地提供了饲养员、兽医、加工工人、物流司机、销售人员等就业岗位，带动了200多名农民就业。
鑫海集团还积极发挥产业引领作用，通过创新模式，为当地经济发展注入强大动力。以集团为平台，推行村民入股企业的合作模式，允许村民随时入股、随时撤资，确保村民资金安全。这一模式率先在周民村推行，后逐步辐射至周边村镇、县市，以点带面，全面推动了农业、工业、服务业等多领域协同发展。
在农业领域，鑫海集团不仅带动了区域内饲草种植的热潮，还催生了羊粪有机肥产业的兴起，为农业可持续发展提供了有力支撑。
在工业领域，鑫海集团助力肉类加工产业实现工业化升级，延长产业链，提升了产品附加值和市场竞争力。
从传统养殖到全产业链的跨越，从田间地头到消费者的餐桌，通过全产业链布局，鑫海集团已经构建了一个集绿色生态的种植模式、精准饲养的养殖技术、现代化的屠宰加工、高效的冷链运输为一体的可持续发展的产业生态。山西鑫海食品集团的发展实践为周边地区提供了可借鉴推广的成功案例，这不仅是怀仁市畜牧业转型升级的缩影，更为该地区乡村振兴注入了全新的生机与活力，展示了绿色生态与科技赋能下畜牧业高质量发展的广阔前景。
本文刊登于《记者观察》2025.3（上）第7期 总第663期
